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　　做 法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春 笋，盖上锅盖大火煮开后

转 中火。 煮到水快熬

干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。