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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水  浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、 老
抽、蚝油翻炒 
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。