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　　 做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。