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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 
均  匀，加入少量清水  半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。