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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水  把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武
火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。