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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切 
成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。