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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下盐
调味即 可品 尝。