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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味
 即可品尝。