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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段
 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜 
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量 清水半掩住春 笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。