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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。