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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。