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　　做法：春 笋  切成 片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成
 段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。