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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到
 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。