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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。