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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。