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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放 入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。