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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。