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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
 ，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮
沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。