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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、  葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。