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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切 
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入

少量清水  半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。