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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。