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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切
成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、
 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 
加入
盐，翻炒均匀稍  收汁  时盖上锅盖焖。