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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。