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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。