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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大
火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。