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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅
盖焖。