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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖 上锅盖焖。