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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入
盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。