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　　 做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上 擦一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小 时，下盐调味即
可品尝。