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　　做法：春笋切  成片后加
少许盐  捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀

稍  收汁时盖 
上锅盖焖。