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　　 做法 ：春笋切  成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。