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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。