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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加
  入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水 快熬干的时 候
 加入盐，翻炒均匀稍  收汁 时盖上
锅盖焖。