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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、  葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁 时盖上锅 盖焖。