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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武  火
煮
 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。