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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2  勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻  炒均 匀，加入
少量清 水
 半掩
住春笋，盖上锅
 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。