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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅  盖焖。