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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时
候加入 盐 ，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。