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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻 炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。