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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。

用清水把陈
皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍


 ，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可
品尝。