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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净

淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 
，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可
品尝。