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　　做 法： 春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上
 锅盖焖。