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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转  中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。