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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半 掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。
 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。