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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀 
稍收汁时盖上 锅盖焖。