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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。