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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块  在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。