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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。