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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 
生姜切片
，葱切成段。锅
烧

热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。