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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 
、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。